أبرز الأطعمة قليلة الدسم

الكويت
يارا حسين
يارا حسين
باحثة تحمل شهادة دكتوراه في تكنولوجيا الغذاء والصناعات الغذائية من جامعة فلورنس/إيطاليا، ولها أبحاث عديدة في دوريات دولية محكمة؛ تكتب لـ"العربي الجديد" مقالات متخصصة حول الصحة والغذاء
17 سبتمبر 2023
لصحة جيدة.. إليك 8 أطعمة قليلة الدسم
+ الخط -

عادة ما يوصي الأطباء بالأنظمة الغذائية منخفضة الدهون لتعزيز فقدان الوزن وتحسين مستويات الكوليسترول. كما يوصى بها عند التعافي من جراحة في المرارة أو للأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة ومن أمراض المرارة أو البنكرياس. أدناه نستعرض بعضاً من أنواع الأطعمة قليلة الدسم وفوائدها.

الخضار الورقية

لا تحتوي الخضراوات الورقية على أي دهون تقريباً، وهي غنية بالمعادن والفيتامينات المفيدة بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك وفيتامينا A وK. وهي غنية جداً بمضادات الأكسدة التي تقلل الالتهابات في الجسم. وتشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالخضراوات الورقية، مثل الكرنب والسبانخ والجرجير والخس، قد تحمي من حالات معينة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.

الفاكهة

تحتوي جميع الفواكه تقريباً على نسبة منخفضة من الدهون ونسبة مرتفعة من الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة. وتحمي مضادات الأكسدة من الجزيئات الضارة وغير المستقرة المعروفة باسم الجذور الحرة، التي تضر خلايا الجسم وترتبط بأمراض الشيخوخة وأمراض القلب والتهاب المفاصل والسرطان وحالات أخرى.

الأسماك البيضاء منخفضة الدهون

تشمل الأسماك البيضاء قليلة الدهون الحدوق وسمك القد وسمك الفرخ والبولوك. تحتوي هذه الأنواع من الأسماك على عدد قليل جداً من السعرات الحرارية، وهي مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة. فالحصة الواحدة المطبوخة (85 غراماً) من السمك الأبيض تحتوي على نحو غرام واحد من الدهون، و70-100 سعرة حرارية، و16-20 غراماً من البروتين. توفر هذه الأسماك أيضاً العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك فيتامين B12 والفوسفور والسيلينيوم والنياسين.

صدر الدجاج

يوفر صدر الدجاج كمية كبيرة من البروتين عالي الجودة، والحصة الواحدة من صدور الدجاج المشوية منزوعة الجلد (85 غ) تحتوي على 3 غرامات فقط من الدهون، و26 غراماً من البروتين. كما يقدم الدجاج كميات كبيرة من النياسين وفيتامين B6 والسيلينيوم والفوسفور.

لايف ستايل
التحديثات الحية

البطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة من الخضراوات الجذرية قليلة الدسم، وتحتوي حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم على 1.4 غرام فقط من الدهون. وتحتوي البطاطا الحلوة على فيتاميني A وC والعديد من فيتامينات B، وهي غنية بالمعادن مثل البوتاسيوم والمنغنيز. ويرجع لونها البرتقالي إلى الكميات الكبيرة من بيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي قد تقلل من خطر الإصابة ببعض أمراض العين مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر.

البقوليات

البقوليات مثل الفاصوليا والبازلاء والعدس منخفضة الدهون وخالية من الكوليسترول. في المقابل، هي غنية بالألياف والبروتين ومجموعة فيتامينات B، إضافة إلى المعادن الأساسية مثل المغنيزيوم والزنك والحديد. وتظهر الأبحاث أن البقوليات تقلل من ضغط الدم والكوليسترول، وتساهم في إدارة مستويات السكر في الدم، إضافة الى المساعدة في إنقاص الوزن لاحتوائها على كميات كبيرة من الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.

الفطر

الفطر خال من الدهون ويحمل العديد من الفوائد الصحية وأنواعه عديدة. وتختلف العناصر الغذائية الموجودة في الفطر حسب النوع، ولكنها تحتوي جميعها على البوتاسيوم والألياف وفيتامينات B المختلفة والمعادن. كما تحتوي بعض الأنواع على كمية كبيرة من فيتامين D. ويحتوي الفطر أيضاً على أعلى مصدر غذائي للإرغوثيونين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي لها تأثيرات قوية مضادة للالتهابات، والذي يقوي جهاز المناعة ويقي من بعض أنواع السرطان.

الألبان منخفضة الدسم

تشمل منتجات الألبان قليلة الدسم الحليب الخالي أو قليل الدسم، وأنواع الزبادي قليلة الدسم، والجبن القريش. وتعتبر منتجات الألبان مصادر ممتازة للبروتين والعديد من المعادن وفيتامينات B. والحليب قليل الدسم المدعم مصدر وفير لفيتامين D والكالسيوم الضروريين لصحة العظام، كما تحتوي بعض أنواع الزبادي قليل الدسم على البروبيوتيك الذي يعزز صحة الأمعاء.

دلالات

ذات صلة

الصورة
طبيبة وطفل في رواق مشفى الأقصى، 6 مارس 2024 (أشرف عمرة/ الأناضول)

مجتمع

منذ أن بدأ الاحتلال الإسرائيلي عدوانه على قطاع غزة في 7 أكتوبر/ تشرين الأول الماضي، خرج نحو 32 مستشفى ومركزاً صحياً، بينها مستشفى شهداء الأقصى، عن العمل.
الصورة
تقلص الدعم يهدد الخدمات المقدمة للمرضى (عامر السيد علي)

مجتمع

يحذر مسؤولو القطاع الصحي في مناطق شمال غربي سورية من توقف الكثير من المنشآت الصحية عن العمل نتيجة توقف الدعم، ما يمثل مخاطر جمة على صحة مئات آلاف السكان.
الصورة
تكتظ مراكز الإيواء بالنازحين (مجدي فتحي/Getty)

مجتمع

عمد الاحتلال الإسرائيلي منذ بداية العدوان الحالي إلى استهداف المنظومة الصحية في غزة، ومنع إدخال الأدوية والمستلزمات الطبية
الصورة

مجتمع

أكدت وزارة الصحة الفلسطينية في قطاع غزة، الأربعاء، وفاة 5 أطفال رضع في "مستشفى النصر" غرب مدينة غزة بعد العثور على جثثهم متحللة.
المساهمون