طريقة تحضير كبسة الدجاج في "مطبخنا"

بيروت

العربي الجديد

لوغو العربي الجديد
العربي الجديد
موقع وصحيفة "العربي الجديد"
19 ابريل 2021
كبسة الدجاج
+ الخط -

يُعتبَر طبق كبسة الدجاج عابراً للثقافات العربية المختلفة، ويختلف تحضيره من بلد إلى آخر، نقدّم هنا إحدى هذه الطرق، مع الشيف ربيع صالح الذي يعلّمنا الطريقة الأسهل لتحضير هذا الطبق، مع مكونات لذيذة، تجعل منه طبقاً محبباً على مائدة الإفطار في شهر رمضان.

المكونات

500 غرام من الأرز البسمتي

دجاجة مقطعة مع العظم

حبتا بصل 

2 فص ثوم

زنجبيل

ملعقتان صغيرتان من الكزبرة

3 حبات طماطم مفرومة

ملعقة كبيرة من الملح

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 

ملعقة كبيرة من الكمون

1/4 ملعقة صغيرة من الكركم

ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة

مرق الدجاج (كوب واحد)

طريقة التحضير  

* يغسل الدجاج جيداً.

* يقلّى بالزيت والزبدة ويحمر قليلاً في الطنجرة.

* يضاف البصل والثوم والزنجبيل والطماطم والبهارات.

* تقلى المكونات مع بعضها جيداً.

* يضاف الأرز البسمتي ومرق الدجاج والكزبرة والملح حسب الرغبة، وتغطى حتى تنضج.

* تقدّم مع بعضها في طبق واحد.

دلالات

ذات صلة

الصورة
النازح السوري فيصل حاج يحيى (العربي الجديد)

مجتمع

لم يكن النازح السوري فيصل حاج يحيى يتوقّع أن ينتهي به المطاف في مخيم صغير يفتقر إلى أدنى مقومات الحياة غرب مدينة سرمدا، فاقداً قربه من أسرته الكبيرة ولمّتها.
الصورة

مجتمع

يقصد اليمنيون في شهر رمضان المدن القديمة والمساجد التاريخية المنتشرة في مختلف أنحاء اليمن ويتخذون منها أماكن للفسحة والتنزه.
الصورة
رمضان في شمال غزة رغم الحرب الإسرائيلية (العربي الجديد)

مجتمع

يحاول من بقي من الفلسطينيين في شمال قطاع غزة خلق بعض من طقوس شهر رمضان وزرع بسمة على وجوه الأطفال، رغم المأساة وعدم توفر الأساسيات وسط الحرب المتواصلة.
الصورة

سياسة

لم تسمح قوات الاحتلال الإسرائيلي الليلة، للفلسطينيين من أهالي القدس والمناطق المحتلة عام 1948، بدخول المسجد الأقصى المبارك، لأداء صلاتي العشاء والتراويح.
المساهمون