طريقة تحضير "لبن إمو ورز" في "مطبخنا"

يُعتبر طبق "لبن إمو" من أشهر الأطباق في لبنان، وذلك بسبب سهولة تحضيره، ومكوناته البسيطة. في هذا الفيديو يقدّم لنا الشيف ربيع صالح الطريقة التقليدية لتحضير هذا الطبق وفق الوصفة اللبنانية المنتشرة في مختلف المناطق.

المكوّنات

300 غرام لحم بقر من الكتف، مقطع إلى مربعات

300 غرام من الأرز البسمتي

500 غرام من اللبن/الزبادي

700 غرام من البصل الكواز

ثوم

كزبرة

حر

جزر

3 أوراق غار

3 عيدان قرفة

حب الهال

زبدة وزيت نباتي

200 غرام نشاء

نعنع

طريقة التحضير

* يسلق اللحم وتضاف إليه المواد العطرية.

* يسلق البصل لوحده حتى ينضج.

* نضيف النشاء إلى اللبن ونحركه، ثم نضيف مرق البصل واللحم ويوضع على النار.

* في طنجرة أخرى نضع الزبدة والزيت النباتي على النار، ونضيف الثوم والكزبرة الخضراء المفرومة والنعنع والحر حسب الرغبة، حتى تذبل، وتوضع فوق مزيج اللبن واللحم.

* يطهى الأرز الأبيض (مع 3 أكواب من الماء)، يضاف إليه الملح وورق الغار.

* يقدم اللحم واللبن وإلى جانبهما الرز. يمكن تزيين الطبق باللوز المحمص.