تختلف عادات شهر رمضان بين المسلمين في العالم العربي، وهؤلاء الذين يسكنون باقي بقاع العالم. فبعيداً عن بلداننا العربية، ماذا يأكل المسلمون في هذا الشهر؟ وما هي الأطعمة والمشروبات التقليدية التي ترافق الإفطار؟
مائدة رمضان في تركيا
عكس العرب، يتعامل الأتراك بحذر مع الفترة التي تلي أذان المغرب. فيركزون على إفطار خفيف خالٍ من الدسم والنشويات قدر الإمكان، ما يجعله وجبة تشبه وجبة الصباح في الأيام العادية.
ويتناول الأتراك مع الإفطار الأجبان والزيتون والمكسرات، مع البيض ولحم البقر المجفف والمملح (البسطرمة)، إلى جانب الخبز المعروف باسم "رمضان بيدا"، وحلوى "الغلاش" التي تعرضها المحلات بكثرة.
ويشرب الأتراك "الشربات العثماني"، وهو نوع من المشروبات المحلاة المضاف إليها نكهات من الفواكه والتوابل، كما يحتسون مختلف أنواع الحساء، وعلى رأسها حساء العدس الأصفر.
سفرة رمضان في ماليزيا
يفطر الماليزيون في رمضان على التمر ولبن الصويا أو الحساء الساخن والأرز. وبعد الصلاة يتناولون طعاماً يتضمن الأرز في الوجبة الأساسية. ويحب الماليزيون أكلة ketupat، وهي معجنات بالأرز تلف في أوراق النخيل بشكل فني.
ويعتبر المطبخ اليمني والسوري من أكثر المطابخ قرباً من الماليزيين رغم ارتفاع أسعار الوجبات العربية.
وجبات إيران في رمضان
يفضل الإيرانيون أيضاً وجبة خفيفة عند أذان المغرب، تتكون من كأس من الشاي أو الحليب الساخن، وخبز، وتمر، وجبن، ولوز، وبعض الخضار الطازجة، إلى جانب حساء الآش أو الهريسة.
وينتظر الإيرانيون حتى وجبة العشاء من أجل تناول المأكولات الدسمة، وعادة ما تكون بعد ساعة تقريباً من إقامة صلاة العشاء.
خبر "روتي" في باكستان
عند رفع أذان المغرب، يفطر الصائمون في باكستان بتناول حبات من التمر، وشرب الماء. ثم بعد ذلك يتناولون الوجبات الرئيسية من الأطعمة، منها الخبز المحلي "روتي".
الأرز حاضر في إندونيسيا
يبدأ الصائمون الإندونيسيون إفطارهم بأنواع مختلفة من المشروبات مثل شراب "تيمون سوري" وهو نوع من الشمام، بالإضافة إلى التمر واللبن، ثم يعودون للتجمع على مائدة الإفطار لتناول الوجبة الرئيسية.
ويقبل الصائمون على تناول حلوى مكونة من البطاطا المسلوقة والسكر البني وجوز الهند، ويطلق عليها "الكولاك".
ويحتل الأرز مكانة هامة على موائد الإندونيسيين في رمضان أيضاً، ويقدّم بأشكال مختلفة أشهرها الأرز المسلوق الأبيض والأرز المحمر الذي يعرف باسم "ناسي غورينغ"، إلى جانب السمك أو الدجاج أو اللحم.
أطباق رمضان في جزر المالديف
يفضل أهالي المالديف تناول التمر والعصير الطازج، بما في ذلك البطيخ وجوز الهند الصغير، بالإضافة إلى وجبة الهديكا.
ومن عادات المالديف تناول الهارو (العشاء المتأخر) في منتصف الليل الذي يحتوي عدداً من الأطباق التقليدية مثل السمك المقلي والكاري، إلى جانب الأرز.
حلوى "لاخ" في السنغال
يحرص مسلمو السنغال في الإفطار على تناول التمر وحليب الماعز والعصائر الأفريقية التي تحضّر من الأعشاب والنباتات المنقوعة.
وبعد صلاة المغرب يتناولون حلوى "لاخ" المصنوعة من الدقيق المطبوخ في اللبن والسمن والسكر، بالإضافة إلى السمك المشوي والشاي.
وبعد صلاة العشاء يتناول أهالي السنغال الوجبة الرئيسية المكونة من الأرز والخضروات والسمك أيضاً.
تابع آخر أخبار العربي الجديد عبر Google News
