الصابون الحلبي: 3 آلاف عام من مزج زيتَي الزيتون والغار

تشتهر مدينة حلب، العاصمة الاقتصادية لسورية، بصناعة صابون الغار الذي يُعد واحداً من أقدم أنواع الصابون في العالم. كالفستق الحلبي والكبة الحلبية، يحمل صابون الغار اسم المدينة، ويعود تاريخه إلى أكثر من ثلاثة آلاف عام.

وقد أعلنت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (يونسكو) أخيراً إدراج صابون الغار الحلبي ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي.

وشرحت المنظمة أن صابون الغار الحلبي يُصنع باستخدام زيت الزيتون وزيت الغار المنتجَين محلياً. وتُقطف المكونات التي تدخل في صناعته وتُطبخ، ثم تُصب على أرضيات المصابن التقليدية في عملية تعاونية تشارك فيها أجيال مختلفة. وعندما تبرد الطبخة، ينتعل الحرفيون أحذية خشبية عريضة تسمى "القبقاب" من أجل تقطيع صبة الصابون إلى مكعبات مستخدمين أوزانهم وأداة تشبه مشط الأرض تسمى "الجوزة".

علوم وآثار

التحديثات الحية

"يونسكو" تدرج الحنّة وصابون نابلس وحلب في قائمة التراث الثقافي

صناعة عريقة صمدت رغم الحرب

وأضاف أن باب قنسرين، الذي كان محطة رئيسة على طريق الحرير، شهد تحوُّل العديد من الخانات إلى مصابن، حيث كانت القوافل التجارية، من الهند وغيرها، تتوقف في حلب لتبادل البضائع، ومنها التوابل وصابون الغار، ما زاد الإقبال على هذه الصناعة.

مراحل الإنتاج اليدوي

تحدث جبيلي عن مراحل صناعة صابون الغار التي تعتمد على زيت الزيتون وزيت الغار، باعتبارهما مكونين أساسيين. يُطبخ هذان المكونان في وعاء كبير على النار حتى النضج، ثم يُصبان على أرضيات مخصصة داخل المصبنة، لتُقطَّع الصبة يدوياً وتُختم بختم المنتج. بعدها، تُترك القطع لمدة تصل إلى ثمانية أشهر حتى تنشف تماماً.

وأكد جبيلي أن الصناعة تعتمد على المواد الطبيعية فقط، بعيداً عن أي إضافات كيميائية، وأنها تُمارس في موسم الشتاء بين نوفمبر/تشرين الثاني ومارس/آذار، نظراً لتأثير الحرارة المرتفعة على جودة الصابون.

خان الصابون... تحفة تراثية

يُشتهر الخان بأكبر قطعة صابون غار في العالم، وزنها 1520 كيلوغراماً، استغرقت صناعتها عامين كاملين، ما أدخلها موسوعة غينيس للأرقام القياسية.

يمتاز الخان بزخارفه النباتية والهندسية، كما يضم جناحاً يعرض منتجات دمشقية تقليدية مثل الموزاييك والصدف.

وأوضح دهان لـ"العربي الجديد" أن الخان يجسد مزيجاً من الصناعات اليدوية الحلبية والدمشقية، ما يجعله وجهة سياحية فريدة.

التراث والأسواق القديمة

إلى جانب أنواع متعددة من صابون الغار الحلبي، والتراثيات التي تشتهر بها حلب، خصص خان الصابون جناحاً يُسمى "الغرفة الدمشقية"، يعرض أعمالاً مثل رقع الشطرنج وكؤوس المتة والسيوف المذهبة. يجمع هذا المزيج بين تراث المدينتين، ما يعزز السياحة التراثية.

مع استقرار الأوضاع في الأشهر الأخيرة التي سبقت إسقاط الأسد، شهدت مدينة حلب أخيراً إعادة افتتاح أربعة أسواق تراثية بعد ترميمها، منها سوق الحدادين وسوق الحبال وسوق السقطية الثاني وسوق الأحمدية. وتضاف هذه الأسواق إلى ما تم ترميمه سابقاً مثل سوق خان الحرير وساحة الفستق.

ويجري العمل حالياً على إعادة تأهيل أسواق أخرى، بما فيها المحمص والزرب والعبي، للوصول إلى ترميم جميع الأسواق التراثية التي يصل عددها إلى 37 سوقاً.

تُعد أسواق حلب القديمة، التي تمتد بطول 17 كيلومتراً، الأطول عالمياً. ورغم الدمار الذي طاول المدينة، تبقى هذه الأسواق رمزاً لتراثها العريق وصناعاتها التقليدية التي تأبى الاندثار.