الشوكولا "الخام" باهظة الثمن لكنها تجذب العديد من الذوّاقة

بطعمها النباتي الأقرب إلى نكهة الكاكاو الطبيعية ومع أقل نسبة تحميص ممكنة: بدأت الشوكولا "الخام" بجذب الكثير من المعجبين على رغم ثمنها الباهظ، مدفوعة بانتشار حركة "الأطعمة الخام" التي تنادي بتناول الأغذية من دون طهيها بحثا عن لذة الأكل الحقيقية.

يقول الفرنسي المتخصص في تصنيع الشوكولا الخام، فريديريك مار: "إنها باهظة الثمن بسبب طول فترة التخمير والتنشيف، بالمقارنة مع صناعة الشوكولا التقليدية، وأيضاً بسبب أصل حبوب الكاكاو التي أستقدمها من غابة الأمازون".
ودعا فريديريك، زوّار جناحه في معرض الشوكولا الذي استضافته باريس الأسبوع الماضي إلى تناول هذا النوع الجديد من الشوكولا.

أصناف الشوكولا الخام التي يصنعها مار، لا تتناسب مع أذواق الجميع، خصوصا لقلة السكّر فيها. ومن بين زوار جناحه في المعرض، ثمة من ساءه الطعم المرّ للأصناف التي يقدمها، في حين لم يتوانَ آخرون عن التعبير عن إعجابهم بهذا الصنف الجديد، واشتروا كميات كبيرة من "الشوكولا الخام" رغم سعرها المرتفع: 5 يورو للّوح الواحد بزنة 45 غراما.