باحثة تحمل شهادة دكتوراه في تكنولوجيا الغذاء والصناعات الغذائية من جامعة فلورنس/إيطاليا، ولها أبحاث عديدة في دوريات دولية محكمة؛ تكتب لـ"العربي الجديد" مقالات متخصصة حول الصحة والغذاء.
يعتقد البعض أن الأطعمة النيئة مغذية أكثر من الأطعمة المطبوخة، وأن تناولها يقود إلى صحة أفضل، ولكن بعض الأطعمة المطبوخة لها فوائد غذائية واضحة. هنا نضع فوائد كل من الأطعمة النيئة والمطبوخة.
