المسخّن الفلسطيني: دجاج وحواضر البيت الفلسطيني

المسخّن هي أكلة فلسطينية تراثية. تعتبر من أهمّ الأكلات التي تشتهر بها فلسطين، ومكوّناتها من حواضر البيت الفلسطيني العادي: خبز بلدي على الطابون وبصل وزيت زيتون وسمّاق فلسطيني ودجاج.

ننظّف الدجاج جيدا، ثم نسلقه فى إناء بداخله ماء وقطعة بصل وملح وفلفل أسود حتّى ينضج تماما، ثم نزيل المرق.

نقطّع البصل قطعا صغيرة، ثمّ نضعه فى قدر على النار مع زيت الزيتون، إلى أن يذبل. بعدها نضيف السمّاق والملح والفلفل الأسود، ونحرّك الخليط جيّداً .

بعدها نُحضر الخبز ونضع عليه قليلا من زيت الزيتون، ونضيف قطع الدجاج فوق الخليطين، ونترك الطبخة كاملة فى الفرن ريثما تنضج.

الطبق نقدّمه ساخناً.. مع اللبن.