دهون مشبعة ولحوم مصنعة (توماس تروتشل/Getty)
أظهرت دراسة عالمية أن 11 مليون حالة وفاة مسجلة في العالم عام 2017، ارتبطت بأغذية غير صحّية لاحتوائها على مستويات عالية من السكر والملح واللحوم المصنعة، ساهمت في الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكري.
ووجدت الدراسة التي نشرت نتائجها في دورية "لانست" الطبّية أمس الأربعاء، أن معدل الوفيات بسبب الغذاء غير الصحّي يقدر بنسبة واحد من خمسة، مشيرة إلى أن جمع البيانات شمل 195 دولة غطتها الدراسة. ولفتت إلى أن النسبة العليا للوفيات المرتبطة بالأغذية كانت في أوزبكستان، في حين كانت النسبة الأقل في إسرائيل.
وجاءت الولايات المتحدة في المرتبة الثالثة والأربعين، بينما حلّت بريطانيا والصين والهند في المراكز 23 و140 و118 على الترتيب. وفي المتوسط كان استهلاك أغذية أكثر فائدة للصحّة، مثل المكسّرات والبذور واللبن والحبوب الكاملة منخفضاً للغاية. وتناول الناس المشروبات المحلاة واللحوم المصنعة والملح بصورة مفرطة. وتسبب هذا في واحدة من بين كل خمس وفيات مسجلة عام 2017، ارتبطت بأغذية غير صحّية.
ووجدت الدراسة التي نشرت نتائجها في دورية "لانست" الطبّية أمس الأربعاء، أن معدل الوفيات بسبب الغذاء غير الصحّي يقدر بنسبة واحد من خمسة، مشيرة إلى أن جمع البيانات شمل 195 دولة غطتها الدراسة. ولفتت إلى أن النسبة العليا للوفيات المرتبطة بالأغذية كانت في أوزبكستان، في حين كانت النسبة الأقل في إسرائيل.
وجاءت الولايات المتحدة في المرتبة الثالثة والأربعين، بينما حلّت بريطانيا والصين والهند في المراكز 23 و140 و118 على الترتيب. وفي المتوسط كان استهلاك أغذية أكثر فائدة للصحّة، مثل المكسّرات والبذور واللبن والحبوب الكاملة منخفضاً للغاية. وتناول الناس المشروبات المحلاة واللحوم المصنعة والملح بصورة مفرطة. وتسبب هذا في واحدة من بين كل خمس وفيات مسجلة عام 2017، ارتبطت بأغذية غير صحّية.
وتتبعت الدراسة التي حملت عنوان "العبء العالمي للأمراض"، اتجاهات استهلاك 15 عنصراً غذائياً خلال الفترة بين عامي 1990 و2017.
وقال كريس موراي مدير معهد القياسات الصحّية والتقييم بجامعة واشنطن، الذي قاد الدراسة إنها "تؤكد ما كان يعتقده كثيرون لسنوات عديدة". وأضاف: "الأغذية السيئة مسؤولة عن وفيات أكثر من أي عامل خطورة آخر في العالم".
ووجدت الدراسة أن الناس تناولوا 12 بالمائة فقط من كمية المكسرات والحبوب الموصى بها، وهي ثلاثة غرامات في المتوسط يومياً مقارنة بنحو 21 غراماً موصى بها، وكان استهلاكهم من المشروبات المحلاة أكثر من عشرة أضعاف الكمية المسموح بها. والأغذية ذات المستويات العالية من السكر والملح والدهون المضرّة بالصحة، عوامل خطورة معروفة لأمراض القلب والجلطات والسكري وأنواع كثيرة من السرطان.
(رويترز)
تابع آخر أخبار العربي الجديد عبر Google News
المزيد في مجتمع
