أصدرت منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة "الفاو" اليوم الثلاثاء قائمة بـ"أبرز عشرة طفيليات" تنتقل عبر المواد الغذائيّة وأكثرها إثارة للقلق على الصعيد العالمي.
وكانت لجنة المعايير الغذائيّة العالميّة أو هيئة الدستور الغذائي قد طلبت من المنظمة تحديد الطفيليات التي تنتقل عبر المواد الغذائيّة. فاستجابت وحدة سلامة الأغذية لدى "الفاو" وقامت بالتعاون مع الوحدة المختصة بالجودة لدى منظمة الصحة العالميّة، بتوجيه نداء عالمي مشترك للمنظمات المعنيّة في دول العالم للحصول على معلومات بشأن هذه الطفيليات.
وجاء في بيان "الفاو" أن 22 دولة ومنظمة إقليميّة استجابت للنداء وتمّ حصر 93 طفيلياً. ومن ثم اختصرت القائمة لتضمّ 24 من الطفيليات الأشد ضرراً وفقاً لمعايير عدّة هي: عدد الأمراض العالميّة الناجمة عنها، ومدى انتشارها عالمياً، ومدى حدّة الإصابة الناجمة عنها وما إذا كانت مميتة، وهل تسبّب مرضاً مزمناً، بالإضافة إلى الأثر الاقتصادي.
أضاف البيان أنه وكخطوة أولى لعلاج هذه المشكلة، ركّزت الفاو ومنظمة الصحة العالميّة اليوم على الطفيليات العشر التي تتصدّر القائمة وفقا لمقياس الضرر الذي تحدثه عالمياً.
والطفيليات العشر هي:
-الشريطيّة الوحيدة، وهي دودة شريطيّة في لحم الخنزير أو (Taenia solium).
-المشوكة الحبيبيّة، وهي الدودة الشريطيّة العداريّة أو الكلبيّة التي يعثر عليها في المنتجات الطازجة أو (Granulosus Echinoccus).
-المشوكة أو شريطيّة الكيسات العُدارية، وهي نوع من الديدان الشريطيّة يعثر عليها في المنتجات الطازجة أو (Echinococcus multilocularis).
-التوكسوبلازما وهي دودة داء المُقوَّسَات البروتوزوا يعثر عليها في لحوم المجترات الصغيرة والخنزير والبقر ولحوم الصيد واللحوم الحمراء أو (Toxoplasma gondii).
-الكريبتوسبوريديوم، وهي البروتوزوا أو الوحيدة الخليّة يعثر عليها في المنتجات الطازجة وعصير الفواكه والحليب أو (Cryptosporidium spp).
-نسج المتحوّلة، وهي البروتوزوا أو الوحيدة الخليّة يعثر عليها في المنتجات الطازجة أو (Entamoeba histolytica).
-الحلزونيّة الخيطيّة، وهي دودة في لحم الخنزير أو (Trichinella spiralis).
-عائلة الديدان المفلطحة، يعثر عليها في أسماك المياه العذبة أو (Opisthorchiidae).
-الديدان المعويّة الصغيرة، يعثر عليها في المنتجات الطازجة أو (Ascaris spp).
-المثقبيّة الكروزية، وهي البروتوزوا أو الوحيدة الخليّة يعثر عليها في عصائر الفاكهة أو (Trypanosoma cruzi).
مشكلة صحيّة عامة
ونقل البيان عن رئيسة وحدة "الفاو" لسلامة الأغذية وجودتها ريناتا كلارك قولها، إنه "قياساً على المشكلات التي تسببها هذه الطفيليات، لا تحصل على ما تستحقه من اهتمام. ونحن نأمل أن يمكّننا صدور تقرير (العشر الأولى) من تعزيز الوعي في صفوف صناع السياسات ووسائل الإعلام وعامة الجمهور، حول هذه المشكلة الصحيّة العامة والرئيسيّة".
أضافت كلارك "للتغلب على تلك المشكلة، ننصح المزارعين باستخدام الأسمدة العضويّة بخاصة في المنتجات الطازجة. وتنبغي المراقبة عن كثب للتأكد من التسميد السليم وإزالة جميع المخلفات. ومن المتعيّن أيضاً مراقبة نوعيّة المياه بدقّة". وبالنسبة إلى المستهلكين، ينصح التقرير بطهي جميع اللحوم جيداً، واستعمال المياه النظيفة فقط في غسل الخضر وتحضيرها.
وتؤثّر الطفيليات سلباً على صحّة الملايين من البشر في كل عام، إذ تصيب أنسجة العضلات والأعضاء الداخليّة، ما يسبّب الصرع وصدمات الحساسية والديزنطاريا الأميبيّة وغيرها. وبحسب ما أوضحت كلارك، فإن هذه الكائنات الطفيليّة تتحكّم بالحياة في داخل أجسامنا على مدى عقود بأسرها.
وأوضح البيان أن أكثر من 2500 شخص في أوروبا يتأثرون سنوياً بالأمراض الناجمة عن الطفيليّات المنقولة في الأغذية، في حين لا تتوفّر في آسيا بيانات وطنيّة دقيقة عنها، على الرغم من أن الأمراض الطفيليّة تنتشر على نطاق واسع في أنحاء القارة، ويقرّ العديد من بلدانها بأن تلك من المشكلات الصحيّة العامة الرئيسيّة. أما في معظم الدول الإفريقيّة، فلا تتوفّر بيانات على الإطلاق. وفي الولايات المتحدة الأميركيّة، ينجم عن الشريطيّة الوحيدة (Taenia solium) التي تنتقل عن طريق لحم الخنزير مرض عصبي يصل عدد المصابين به في بعض المناطق إلى ألفَي حالة سنوياً.
تابع آخر أخبار العربي الجديد عبر Google News
