المولد النبوي موسم للزيارات وعصيدة الزقوقو في تونس

تقول ربة منزل تُدعى سلاف، لـ"العربي الجديد"، إن المولد النبوي يعني لمّ شمل العائلة وزيارة الأقارب وإحياء العادات والتقاليد، مضيفة أنها ستحظى بكثير من الزيارات، وعادة ما يتم تقديم العصائد للزائرين، وهو ما دفعها إلى اقتناء أوان جديدة.

وتضيف أنّ الوصفات تكاد تكون متشابهة، إلا أنّ طريقة الطبخ تختلف من امرأة إلى أخرى، حيث تتفنن النساء في طريقة تزيين العصيدة وتقديمها للضيوف، معتبرة أن أثمان الفواكه الجافة باهظة، ولكنها تبقى ضرورية لتزيين العصائد.

ويؤكد محمد، أن احتفال التونسيين بالمولد النبوي لا يتم من دون إعداد العصائد ليلة المولد، وهي من العادات التي لا يستغني عنها التونسي. "البعض يعد عصائد بيضاء، وأخرى بالزقوقو، ويمكن إعدادها بمنتجات أخرى كالسمسم، ولكن أجمل ما في المولد أنه مناسبة لزيارة الأقارب ولقاء الجيران، حيث تعم الفرحة البيوت، ويجتمع الأطفال حول الطاولة بانتظار العصائد"، مبينا أنه ضد دعوات المقاطعة لعصيدة الزقوقو، لأنه يتم إعدادها مرة واحدة في السنة بمناسبة المولد.

ويؤكد رئيس قسم التغذية في المعهد الوطني للتغذية، الطاهر الغربي، لـ"العربي الجديد"، أنّ التونسي تعوّد الاحتفال بالمولد من خلال إعداد العصائد، وليس معروفا سبب الاعتماد على "الزقوقو" تحديدا، ولكنه أصبح من العادات، والأهم أنها فرصة للفرح، معتبرا أن الغذاء بصفة عامة له رمزية في تجميع الأسر.

ويرى الغربي، أن هناك عادات كثيرة تقلصت في الأعوام الأخيرة، ومنها إعداد العصيدة البيضاء، وتراجع تبادل عصائد المولد بين الجيران والعائلات، إلا أن البعض حافظ على دعم صلة الرحم.

ويضيف أن عصيدة "الزقوقو" تضم كمية وافرة من الطاقة، لأنها تحتوي على نشويات وسكريات بطيئة الامتصاص وفيتامينات عديدة، مشيرا إلى أنه يتم إضافة الحليب والسكر، ما يمنحها سعرات حرارية مرتفعة، وهو ما يتطلب الحذر وعدم الإفراط، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من السمنة والسكري وضغط الدم.

وفي سياق الاحتفالات، نشر السفير الفرنسي في تونس، أوليفييه بوافر دارفور، على صفحته في "فيسبوك" صورا لمشاركته التونسيين الاحتفال بالمولد النبوي، مبينا أنه أعد عصيدة الزقوقو بنفسه.

ونشرت سفيرة كندا في تونس، في وقت سابق، صورا لها مع ابنتيها وهن يتناولن العصيدة التونسية، مهنئة الشعب التونسي بالمناسبة.